平山友美フードトータルプランニング」からのお知らせをお届けしています。

2017年3月21日

平成28年度庄原市の逸品づくり事業お披露目会&庄原ぐるめコンテスト表彰式

今年度のしめくくり!
庄原市の逸品づくり事業、
料理部門は
*比婆牛&スイーツの両メニュースタンプラリー
*森本ケンタさん&住本明日香さんと行くバスツアー
*庄原ぐるめコンテスト
 
この他、プロによるプロのためのセミナーを開催したり、
広島のリーガロイヤルホテルで庄原フェアを開催したりしました!
 
先日行われたコンテストの表彰式の様子

副市長様より表彰されるぐるめの達人さん♪
 
司会は住本明日香さんにお願いしました。
すごく盛り上げてくださいました~
特産品部門の専門家、碇さんのお話はいつも勉強になります。
 
庄原市の方から今年度の取組について報告していただきました。
 
この後、特産品の試食会が♪
 
全部美味しく生まれ変わったものばかりだけど
個人的に気に入っているのは
「紡」さんのシソのシロップ。
炭酸で割って飲みたい!

 
この惣領こんにゃく、特に手作りの玉こんにゃくが最高♪

 
 
 
 やっとお目見え―!!
高野りんごを使ったシードル2種☆彡
 
こちらは、福山ワイン工房で高野りんご丸ごとから作ってもらったもの。
 
こちらは辛口らしい。
奥出雲葡萄園さんのところで作っていただいたもの。

シードルはまだ・・・味を見ておりません。
このとき、初お目見えで
すぐに買いに走ってしまった(*^-^*)
 
でも開けたら飲み切らないともったいないと思って・・・
特別な時のために取っておきます(*^▽^*)
 
 
 


2017年3月15日

山本彩香先生の琉球料理講習

山本彩香先生の料理講習も
満席御礼!
 
トークイベント以上に
盛り上がりました♪
 
 
下ごしらえなど、お手伝いしておりましたよ♪
 
 
とにかく下ごしらえと盛り付けに手をかける・・・と同時に
心をこめる先生のお料理。



実は気さくでとってもチャーミングな先生です♪
 料理講習が終わった後も、
盛り上がりすぎた?!お客様がそのまま盛り上がり続け・・・
最後の方が帰られた頃は、もう深夜0時を回ってました(^-^;
 
夜講座をサポートしてくれたローカリズムの講師、
菅野先生と岡本先生。
 
 
お料理は、
ヒラガラマチ
 
酢味噌だれにピーナッツが入るのが琉球流?!

 
 
 
いなむどぅち
京都の白味噌を使う沖縄料理です。
豚肉が入るところが琉球なんですね~

 
くふぁじゅーしー
炊き込みご飯だけど、仕上げにオリーブオイルを加えちゃう!
パラパラとしたご飯に炊きあがり、どこか洋風な感じ。
 
先生のスペシャリテ、
ミヌダル

 
ソーキの煮付け
スペアリブと昆布を一緒に煮る!

 
ふーいりちー
車麩の使い方を知った~!
イメージしてたより、シンプル、でもしっかり味☆
 
 
琉球料理というより、
山本先生の素材を大事にする、
出すお客様の様子をみて味付けをする、
そんなお料理の神髄を学んだ気がします(*^-^*)
 

2017年3月14日

琉球ごはん&広島ごはんトークイベント

琉球料理家の山本彩香先生と
トークイベントをさせて頂きました!

 



 先生のお料理には、びっくりするほど「泡盛」が使われます。
しかも「春雨」というこの辺りでは見ない銘柄。
 



「てぃーあんだ」について語る彩香先生。
そのまま標準語にすると「手の油」ですが
手抜きをしない、相手を思いやり心をこめて料理をつくる、
そんな意味があります。

素敵な先生とのご縁を下さいました本分社の財津社長、
ありがとうございました!
 
そして~山本先生、素敵過ぎました☆